Zerdeçal, güçlü antioksidan ve bağışıklık sistemini destekleyen özellikleriyle mutfakların vazgeçilmez baharatlarından biridir. Hele ki tavuk çorbası ile birleştiğinde ortaya hem lezzetli hem de şifa dolu bir yemek çıkar. Bu tarif, soğuk kış günlerinde içini ısıtacak, hastalıklara karşı vücudunu güçlendirecek!
Zerdeçallı Tavuk Çorbası İçin Malzemeler
Üzeri için: Maydanoz ve pul biber
1 adet tavuk göğsü (veya kemikli tavuk)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
5 su bardağı tavuk suyu (veya su)
1 çay bardağı arpa şehriye (veya tel şehriye)
1 adet havuç (rendelenmiş)
Yarım limonun suyu
Tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
Zerdeçallı Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Tavukları Haşlayın
Öncelikle tavuk göğsünü bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Haşlanan tavuğu bir tabağa alıp didikleyin. Tavuk suyunu süzerek kenarda bekletin.
2. Soğan ve Sarımsağı Kavurun
Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
3. Baharatları Ekleyin
Zerdeçal, karabiber ve kimyonu ekleyerek kavurmaya devam edin. Baharatlar ısı ile daha yoğun bir aroma verecektir.
4. Tavuk Suyunu ve Sebzeleri Ekleyin
Önceden haşladığınız tavuk suyunu tencereye dökün. Rendelenmiş havucu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
5. Şehriyeyi ve Tavukları Ekleyin
Çorbanın kaynadığını gördüğünüzde arpa şehriyeyi ekleyin. Ardından didiklediğiniz tavuk etlerini çorbaya katın. Orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.
6. Limon Suyunu Ekleyin ve Servis Edin
Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın.
Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz ve biraz pul biber serperek sunabilirsiniz.
Zerdeçallı Tavuk Çorbasının Faydaları
✅ Bağışıklık sistemini güçlendirir
✅ Grip ve soğuk algınlığına karşı koruyucu etki sağlar
✅ Sindirim sistemini rahatlatır
✅ Antioksidan etkisi sayesinde hücre yenilenmesine yardımcı olur
Bu nefis ve şifalı çorbayı denedikten sonra yorumlarını bizimle paylaşmayı unutma! 🥣💛